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    捌种五谷杂粮秋冬季吃排毒养颜大家不要错过了

       发布时间:2019-02-21 16:57

     

        五谷杂粮都是重要的传统食粮 ,社会生活上  离不开它们。但如果我们可以把更多谷物引入食谱 ,则可以为身体注入更多元的营养素。下面这些谷物食品营养丰富 ,而且很容易在菜市场或超市买到是你不可错过的养生食品!
     
        多吃粗粮 排毒养颜
     
        “粗粮”主要包括:玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。
     
        健康护肤 ,美容养生已是许多MM热衷的生活态度。而粗粮的美容效果很好 ,多吃哪些粗粮可为肌肤排毒养颜。
     
        粗粮直接给皮肤带来好处有:粗粮中的纤维素加▆速肠部蠕动 ,促进排便排毒 ,减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀。
     
        对皮肤来说 ,豆类及坚果中的油脂富含维生素E ,能〓帮助抗氧化№和消除自由基 ,是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁 ,可促进机体废物的排泄 ,有减肥之功效 ,这也是保证皮肤健美的关键。
     
        【黑米】
     
        米粒细长有光泽 ,外表呈黑色或黑褐色 ,但胚乳仍为白色 ,购买时刮除外层之后看里面的颜色即可区别。
     
        黑米的营养主要在皮层 ,所以 ,我们食用的是未经精加▆工▲的“糙米” ,外部有比较坚韧的种皮 ,不易煮烂 ,应提前浸泡 ,或者用高压锅煮食。
     
        营养价值:黑色入肾经 ,因 此 ,黑米有滋阴补肾的功效。此外 ,还可以补益脾胃 ,益气活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。
     
        【燕麦】
     
        燕麦是一种古老的粮食作物 ,生长在海拔1000~2700米的高寒地区。
     
        日常生活中 ,我们接触到的燕麦更多的其实是燕麦片 ,用燕麦原粒轧制而成 ,比起精加▆工▲的谷物 ,因 为保留了麸皮 ,它的营养成分更完整;吃起来也很便捷:冲入沸水 ,焖泡一会儿——但如果花上  几分钟时间 ,稍稍煮一下会更好吃一些 ,还可以根据口味添加▆牛奶、水果丁。
     
        如果你是烘焙爱好者 ,那么 ,也可在面包内加▆入适量燕麦片。
     
        购买时请选择“纯燕麦片” ,避开那些口感妙不可言 ,但实际上  添加▆了诸如香精、麦芽糊精等多种添加▆剂的速食型麦片。
     
        营养价值:降血脂、血糖;富含可溶性纤维№和不溶性纤维 ,能〓大量吸收人体内的胆固醇并排出体外;此外 ,它还是减肥人士的最爱 ,因 为它的热量很低 ,却可以提供长久的饱腹感。
     
        【小米】
     
        小而饱满的圆形颗粒 ,有着漂亮的金★黄色。
     
        在中国古代 ,它甚至拥有非凡的地位:用来代指国家的“社稷”里面的“稷”指的就是小米、高粱等谷物。
     
        小米易熟 ,加▆工▲方便 ,可单独熬煮 ,也可随你的心意添加▆大枣、山药、玉米粒等其他食材。用小米煮粥时 ,不同于煮大米粥 ,最好水沸之后再加▆入小米 ,口味更佳。
     
        营养价值:小米具有健脾№和胃、补益虚损、除热解毒的功效 ,还有一定的安神作用。但它的氨基酸组成并不理想 ,不能〓完全作为主食 ,要搭配其他谷物。
     
        【薏米】
     
        在粮食作物中 ,薏米可以说非常特殊。
     
        它不常作为主食而出现 ,更多时候 ,是作为煮粥或煲汤时的配料;同时 ,它还是中药队伍中的重要成员;甚至还可外用——薏米磨成的粉可以用来敷面膜 ,有美白的作用。因 此 ,在超市或者中药铺都可以见到它的身影。
     
        如果懒得专门为它制作一道甜点 ,那么 ,不妨在煲排骨汤或者羊肉汤时 ,随手撒上  一把 ,既解腻 ,又●可增加▆汤中的营养。
     
        营养价值:低脂、低热量 ,含有丰富蛋白质№和纤维素 ,易消化吸收 ,健脾、补肺、清热、利尿、消水肿 ,还有美白消斑的作用 ,是很受女性青睐的美容食品。但薏米性寒 ,孕妇应避免食用。
     
        【红米】
     
        红米是一种原始稻种 ,购买时可选择高寒山区原生态种植的品种 ,如江西的井岗山红米№和湖南的新晃侗藏红米等。
     
        这种米红而不艳 ,米粒细长 ,可以煮粥、饭 ,也可以磨成粉后加▆工▲成面食食用 ,还可以酿成红米酒 ,味道柔№和 ,很受女性喜爱。
     
        因 为产量很少 ,所以红米的价格较贵 ,优质红米的价格 ,每斤在10元左右 ,如果太过便宜 ,多半是染色。
     
        挑选时以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎的米粒为佳。
     
        营养价值:红米含有丰富的微量元素 ,尤其是铁质的含量非常丰富 ,因 此具有补血的功效。此外 ,它还可以健脾、补中、益肠胃 ,具有提高机体抗氧化能〓力的作用。
     
        【黄豆】
     
        黄豆算︻得上  最为人们所熟悉的豆类之一。早餐时的豆浆、豆奶 ,午餐或晚餐桌上  的豆腐及其他各类豆制品……这些都是用黄豆加▆工▲的食物。
     
        直接食用黄豆的做法也很多:加▆排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜;加▆入雪菜№和一些肉丝 ,炒着吃也很有味(与其他干豆的做法类似 ,在烹饪前 ,需要提前大约8小时左右浸泡);有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食 ,吃起来嘎嘣脆。
     
        营养价值:富含蛋白质 ,是素食者№和不想过多食用动物脂肪的食客的首选食品。含铁量也非常丰富 ,且易为人体吸收 ,儿童№和缺铁性贫血患者可以多吃。
     
        【玉米】
     
        玉米是谷物中的“外来户” ,最早起源于中美洲 ,是印地安人培育的主要粮食作物 ,大约17世纪时传入中国。
     
        它的吃法很多 ,最家常的就是水煮之后直接食用。
     
        煮玉米有个小诀窍 ,加▆一些盐 ,吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不要倒掉 ,可以当茶喝 ,或者作为底汤 ,加▆入排骨之类的肉食煲汤。
     
        在超市还可买到打成碎粒的脱水玉米 ,用来煮粥很不错。
     
        但玉米的蛋白质含量较低 ,氨基酸不平衡 ,不适合长期作为主食。
     
        营养价值:含有较多粗纤维 ,能〓帮助肠胃蠕动 ,热量也低 ,是减肥食谱中的最佳选项之一 ,对防止高血压、冠心病也有积极作用。此外 ,玉米还有利尿№和降血糖的功效 ,特别适合糖尿病患者食用。
     
        【荞麦】
     
        荞麦是一种颗粒呈三角形的作物 ,被一层硬壳包裹 ,通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的荞麦颗粒 ,则可以用来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙 ,且有一定的滑腻感 ,建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间 ,最好过夜。
     
        营养价值:含有丰富的蛋白质№和植物纤维 ,能〓预防便秘 ,降压、降脂、降糖 ,还能〓软化血管 ,对于心血管具有保护作用。
     
        进食谷物 ,牢记3点原则
     
        1、混搭更营养
     
        把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭 ,你都可以同时选用两种或两种以上  的谷物入馔 ,只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性 ,合理安排好入锅的时间。
     
        比如先放不易煮烂的谷物 ,如荞麦、薏米 ,再放容易煮熟的 ,如小米、燕麦。
     
        2、选择“完整”谷物
     
        在尽可能〓的情况下 ,选择“完整”、即未经精加▆工▲的谷物食用。出于“卖相”№和口感的考虑 ,市面上  售卖的谷物很多都是经过精加▆工▲的。而加▆工▲的过程 ,就是将麸壳与籽粒脱离 ,这使得包含在麸壳中的营养物质也同时流失 ,包括蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素以及维生素。
     
        3、打磨后的谷物营养流失大
     
        打磨之后的谷物看起来的确更吸引人 ,尝起来口感也更细腻 ,但这样的谷物基本就只剩下淀粉而丧失了大部分的营养元素。
     
        当我们摄入淀粉过多 ,会造成胰腺超负荷工▲作 ,不但发胖几率增加▆ ,还会在易感人群中增高糖尿病的发病率 ,而如果能〓多食用“完整”谷物 ,我们对于营养的吸收会更全面。
     
    我们可以选择五谷杂粮磨粉机来磨 ,这样所有的营养都不会流失 ,泡、冲等多种喝法。
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